Keksinmuruja

Keksinmuruja on suomenkielinen termi, joka tarkoittaa keksinmurusia – pieniä murskattuja keksin paloja tai hienoksi jauhettua murua. Termiä käytetään pääasiassa elintarvikkeiden kuvaamiseen ja resepteissä sen koostumusta sekä raaka-ainetta kuvaamaan.

Etymologisesti sana muodostuu sanoista keksi (keksit) ja murut, ja sitä voidaan käyttää sekä yksittäisten muruosien että kokonaisen muruseoksen kuvaamiseen. Kielessä keksinmuruja voidaan käyttää sekä neutraalina kuvailun käsitteenä että ohjeen osana, jossa murua käytetään esimerkiksi pohjana tai koristeena.

Käyttökohteita ovat erityisesti leivonnaiset ja jälkiruoat. Keksinmuruja käytetään usein piirakoiden ja juustokakkujen pohjana sekä muruseoksena, jota sekoitetaan sulatetun voin kanssa ja puristetaan vuokaan. Hienompi muruseos sopii jäätelön, jogurtin tai marjakombinaatioiden päälliseksi, kun taas karkeampi muruseos tarjoaa tekstuuria ja makua.

Valmistaminen on yksinkertaista: keksit murskataan käsin tai koneellisesti ja tarvittaessa sekoitetaan voin kanssa pohjaksi. Murujan koostumus voi vaihdella: hienoksi jauhettuja muruja käytetään pehmeämpien pohjien ja täytteiden pohjana, kun taas karkeammat murut antavat rouskuvan suutuntuman.

Varastointi: keksinmuruja säilytetään ilmatiiviissä astiassa huoneenlämpötilassa. Säilytysajat riippuvat käytetyistä kekseistä, mutta useimmat murut säilyvät muutaman viikon parasta ennen -päivään asti, kun ne pidetään kiinni.

Kulttuurisesti keksinmurut ovat vakiintunut osa kotikeittiöitä ja suomalaista leivontakäytäntöä, tarjoten yksinkertaisen ja monikäyttöisen keinon lisätä tekstuuria ja makua moniin jälkiruokiin ja välipaloihin.