Hydroliisi

Hydroliisi on kemiallinen reaktio, jossa vesimolekyyli hajoaa, ja sen vety- ja hydroksyyliosat liittyvät kahteen tai useampaan muuhun molekyyliin. Tämä prosessi johtaa tyypillisesti uuden tai useamman yhdisteen muodostumiseen. Vesi toimii tässä reaktiossa reagenssina, ja sen osuus on ratkaiseva.

Hydroliisi on yleinen reaktio monissa biologisissa ja kemiallisissa järjestelmissä. Biologiassa se on olennainen osa monien suurten biomolekyylien, kuten proteiinien, hiilihydraattien ja lipidien, hajottamista pienemmiksi yksiköiksi. Esimerkiksi ruoansulatuksessa entsyymit katalysoivat hydrolyysireaktioita, joiden avulla ravintoaineet pilkkoutuvat imeytymiskelpoiseen muotoon.

Kemian alalla hydroliisi voi vaikuttaa monenlaisiin yhdisteisiin, kuten suoloihin, estereihin ja amideihin. Suolojen hydroliisi voi johtaa liuoksen pH:n muutokseen riippuen siitä, onko suola peräisin vahvasta vai heikosta haposta ja emäksestä. Estereiden hydrolyysi tuottaa happoa ja alkoholia, kun taas amidiien hydrolyysi tuottaa karboksyylihappoa ja amiinia.

Termi "hydroliisi" tulee kreikan sanoista "hydro" (vesi) ja "lysis" (hajoaminen). Reaktio vaatii usein tiettyjä olosuhteita, kuten lämpöä, happoa tai emästä, nopeuttamaan prosessia. Hydroliisi on käänteinen kondensaatioreaktiolle, jossa kaksi molekyyliä yhdistyy vapauttaen vesimolekyylin.