Hidratált

Hidratált egy melléknév, amely olyan anyagra vagy állapotra utal, amely vízhez kötődik vagy vízmolekulákat tartalmaz. Kémiai értelemben hydrát olyan vegyület, amely kristályrácsában vízmolekulákat tartalmaz, ezt vízkötésnek vagy vízhez kötődésnek tekintjük. A biológiában és az orvostudományban a hidratáltság a szervezet optimális folyadékháztartását jelenti.

Kémiai értelemben hydrátokra jellemző például a víz molekuláinak száma a kristályban: CuSO4·5H2O (pentahidrát) vagy CaSO4·2H2O (gipsz). A hidratált forma gyakran eltér az anhidrid formától: szín, oldhatóság, olvadáspont változhat. Melegítéskor a kötött víz elhagyja a kristályt (dehidratáció), és az anyag általában az anhidrid formát ölti. Víz visszaadásával a hidratált alak is visszaalakulhat.

Biológiában a hidratáltság a test víz- és elektrolit-egyensúlyának állapotát jelenti; dehidratáció akkor alakul ki, ha a vízveszteség meghaladja a bevitt víz mennyiségét, ami sejt- és szervezeti funkciókat érint.

Más kontextusokban a hidratáltság technikai vagy élelmiszeripari értelemben is használatos: például a száraz összetevők vízzel történő feloldása, a gyógyszerek és élelmiszerek állagának és stabilitásának befolyásolása, vagy a cement és más kötőanyagok kötött víztartalma.