Hüdrolüüsi

Hüdrolüüs on keemiline protsess, mille käigus molekul lõhustatakse vee toimel. Sõna "hüdrolüüs" pärineb kreeka keelest, kus "hydro" tähendab vett ja "lysis" tähendab lahustamist või lõhkumist. Selle protsessi käigus lisatakse vee molekul (H2O) lõhestatava sideme juurde, kusjuures üks lõhenenud osa saab vesiniku (H) ja teine hüdroksüülrühma (OH).

Hüdrolüüs on laialt levinud looduses ja tööstuses. Bioloogias on see oluline paljude elutähtsate protsesside jaoks. Näiteks seedimisel toimub paljude suurte biomolekulide, nagu valgud, süsivesikud ja lipiidid, hüdrolüüs väiksemateks osadeks, mida organism suudab omastada. Aminohapete, monosahhariidide ja rasvhapete moodustumine on otseselt seotud valkude, polüsahhariidide ja rasvade hüdrolüüsiga.

Keemiatööstuses kasutatakse hüdrolüüsi mitmete ainete tootmiseks. Näiteks seepide tootmisel toimub rasvade hüdrolüüs, mille tulemusena tekivad rasvhapped ja glütserool. Samuti on hüdrolüüs oluline plastide, ravimite ja muude keemiliste ühendite sünteesil. Sõltuvalt reageerivatest ainetest ja tingimustest võib hüdrolüüs olla nii happeline kui ka aluseline. Iga hüdrolüüsireaktsioon on tasakaalureaktsioon, mida saab mõjutada erinevate teguritega, nagu temperatuur, pH ja reageerivate ainete kontsentratsioon.