Grönsakstyp
Grönsakstyp är ett begrepp som används inom jordbruk, livsmedelsvetenskap och matlagning för att klassificera grönsaker utifrån vilken del av växten som vanligtvis äts eller hur produkten används i recept. Genom att känna till grönsakstyper blir det enklare att planera odling, skörd och lagring, samt att välja rätt tillagningstekniker.
De vanligaste grönsakstyperna är:
- Rotfrukter och tuber: morot, rödbeta, palsternacka, kålrot, potatis, rotselleri.
- Bulbgrönsaker: lök, schalottenlök, vitlök.
- Stjälk- och stamgrönsaker: selleri (stjälk), sparris (stam), rabarber (stjälk).
- Bladgrönsaker: spenat, sallat, mangold, grönkål.
- Frukter som används som grönsaker: tomat, gurka, paprika, aubergine, zucchini, pumpa.
- Frögrönsaker: ärtor, bönor, linser.
Notera att begreppet grönsakstyp är användbart som praktisk uppdelning, men grönsaker kan ibland tillhöra flera kategorier