Fläskkotletter

Fläskkotlett är en skiva fläskkött som vanligtvis tillagas som en kotlett. Den kan vara med ben eller utan ben och förekommer i flera olika varianter inom svensk matlagning. Vanlig tjocklek ligger omkring 2–3 centimeter, vilket gör att köttet ofta steks eller grillas snabbt, men ibland även tillagas i ugn om kotletten är tjockare.

Tillagning och variationer

Fläskkotletter smaksätts ofta grundläggande med salt och peppar innan stekning, men de kan också marineras eller tillagas i olika såser. Vanliga metoder är snabb stekning i smör eller olja tills köttet fått en gyllene yta och är genomstekt, eller stekning följt av färdigställning i ugn. Innertemperaturen bör ligga runt cirka 70 °C för att säkra säker konsumtion.

Servering och tillbehör

Kötträtter som fläskkotletter serveras ofta med potatis i någon form, till exempel kokt potatis, potatismos eller brödstekt potatis. Tillbehör kan vara lök, svampsås, gräddsås eller lingonsylt. En svalkande sallad eller inlagt gurka är också vanligt. Smakprofilen är bred och kotletter används i många traditionella svenska rätter, ofta som del av vardagsmat.

Historia och namn

Ordet kotlett härrör från franskans côtelette. I Sverige är fläskkotlett en av de mest använda fläskköttskuterna i hemkök och vardagsrätter, där den enkla tillagningen och breda variation gör den till ett vanligt inslag i svensk kost.