Ernæringsmønstre

Ernæringsmønstre refererer til de vaner og valg en person eller en gruppe foretar når det gjelder inntak av mat og drikke. Disse mønstrene er komplekse og påvirkes av en rekke faktorer, inkludert kulturelle tradisjoner, sosioøkonomisk status, tilgjengelighet av matvarer, personlige preferanser, helsetilstand og livsstil. Ernæringsmønstre kan variere betydelig fra individ til individ og mellom ulike befolkningsgrupper.

Et sunt ernæringsmønster kjennetegnes typisk ved et balansert inntak av et bredt spekter av næringsstoffer fra ulike matvaregrupper. Dette inkluderer vanligvis tilstrekkelig inntak av frukt, grønnsaker, fullkorn, magre proteinkilder og sunne fettstoffer, samtidig som man begrenser inntaket av bearbeidet mat, sukkerholdige drikker og mettede og transfettstoffer. Folkehelseinstitusjoner og ernæringsfagfolk utvikler ofte kostråd for å veilede befolkningen mot sunnere ernæringsmønstre.

Ulike ernæringsmønstre kan ha betydelige effekter på helsen. For eksempel er et vestlig kosthold, som ofte er rikt på rødt kjøtt, bearbeidet mat og sukker, blitt assosiert med økt risiko for kroniske sykdommer som hjerte-karsykdommer, type 2 diabetes og visse former for kreft. På den annen side har middelhavskostholdet, som vektlegger frukt, grønnsaker, olivenolje og fisk, vist seg å ha beskyttende effekter mot disse sykdommene. Å forstå og endre ernæringsmønstre er derfor en viktig del av forebyggende helsearbeid.