Emésztése

Az emésztés a táplálék lebontásának és a tápanyagok felszívódásának összetett folyamata, amely a tápcsatorna különböző szakaszaiban zajlik. Célja, hogy a fehérjék, szénhidrátok és lipidek hasznos építőkövekké és energiává alakuljanak, miközben a salakanyag kiürítésre kerül.

Az emésztés a szájüregben kezdődik: a fogak mechanikai aprítása és a nyálban lévő enzimek hatására a szénhidrátok részben bontódnak. A táplálékot a nyelőcső perisztaltikusan továbbítja a gyomorba, ahol a gyomorsav és a pepszin fehérje bontó enzimek hatására a tartalom apró részekre bomlik, és chyme képződik.

A vékonybélben történik a fő bomlás és a felszívódás. A hasnyálmirigy enzimjei (amiláz, proteázok, lipázok) és az epe zsírokat emulgeálják, míg a vékonybél felszínét a bolyhos és mikrovillik nagy mértékben növelik a felszívódó felületet. A monoszacharidok, aminosavak és zsíroldék a véráramba vagy a nyirokba (különösen a lipidek esetén) kerülnek.

A vastagbél víz- és elektrolit-felszívását végzi, miközben a bélbaktériumok részben rostdal bontják a maradék anyagokat, és rövid láncú zsírsavanokat, gázokat termelnek. A végbélen át kiürülő széklet összetétele a belek mozgása és a mikrobaközösség hatásain múlik.

A szabályozásért felelős az idegi (enterális idegrendszer) és hormonális rendszer. A gastrin, szekretin, cholecystokinin és egyéb hormonok szabályozzák az etetéshez kapcsolódó nyál- és gyomornedv-elválasztást, az epe és hasnyálmirigy enzimek termelését, valamint a bélmotilitást.