Arbejdsoverflade

Arbejdsoverflade er en betegnelse for den plane overflade, der anvendes som arbejdsrum i køkken, værksted, laboratorium eller industri. Den fungerer som underlag for tilberedning, montering, bearbejdning og opbevaring af værktøj og materialer. Korrekt design af en arbejdsoverflade tager højde for ergonomi, hygiejne og holdbarhed, samt pladsforhold og sikkerhed i forhold til varme, kemikalier og skader.

Materialer varierer afhængigt af anvendelsesområde. Almindelige valg inkluderer rustfrit stål (særlig udbredt i professionelle køkkener og laboratoriumer) for dets hygiejne og varmebestandighed; træ og laminat for økonomi og lave modstandskrav; granit, kvartskomposit og keramiske plader for slag-, ridse- og varmebestandighed samt æstetik. Overfladens egenskaber bør matche behovet: let at rengøre og hygiejnisk for fødevarehåndtering, kemikalieresistent i laboratorier, eller skridsikker og varmebestandig i fremstillingsmiljøer. Kant- og kantafslutninger, afløb samt indbyggede skuffer og højder er typiske designkomponenter.

Vedligeholdelse omfatter regelmæssig rengøring og undgåelse af korrosive midler, hvis materialet ikke tåler det. Overfladens højde og dybde påvirker arbejdergonomi og arbejdsflow og vælges ofte ud fra brugerens højde og opgaver. Installationen bør også tage hensyn til vand- eller varmepåvirkning, og afløb eller afløbsrør kan være nødvendige i køkkener og laboratorier.