Aldehidejä
Aldehydit ovat orgaanisia yhdisteitä, joille on tunnusomaista karbonyyliryhmä, jossa hiiliatomi on sitoutunut happiatomiin kaksoissidoksella ja kahteen hiiliatomiin tai yhteen hiiliatomiin ja yhteen vetyatomiin. Yleinen kaava aldehydeille on RCHO, missä R voi olla vetyatomi tai hiilivetyketju. Aldehydit ovat yleisiä ja tärkeitä yhdisteitä sekä luonnossa että teollisesti.
Aldehydien fysikaaliset ominaisuudet vaihtelevat riippuen niiden molekyylipainosta. Lyhytketjuiset aldehydit, kuten formaldehydi ja asetaldehydi, ovat tyypillisesti värivetömiä
Kemiallisesti aldehydit ovat reaktiivisia yhdisteitä. Karbonyyliryhmän hiiliatomi on elektrofiilinen, mikä tekee siitä alttiin nukleofiilisille additioreaktioille. Aldehydit
Aldehydit esiintyvät monissa luonnollisissa aineissa, kuten sokerissa, vitamiineissa ja makuaineissa. Muun muassa vanilliini, joka antaa vaniljan