ételkészítés
Az ételkészítés az a folyamat, amely során nyers összetevőkből ételek készülnek. Magába foglalja a menü megtervezését, az alapanyagok kiválasztását és tisztítását, készítési lépések egyeztetését, a főzést vagy más elkészítési technikákat, valamint a tálalást és prezentációt. Kifejezetten érinti a háztartási konyha gyakorlata mellett a professzionális konyhák módszereit is.
A folyamat lépései közé tartozik a mise en place, az előkészítés, valamint a megfelelő főzési módszerek kiválasztása
Eszközök és készségek terén elengedő a éles konyhakés, megfelelő vágódeszka, edények és serpenyők, sütő és főzőfelületek,
Biztonság és minőség érdekében fontos a higiénia és a tiszta munkahely, a keresztszennyeződés elkerülése, az élelmiszerek
Kulturális és aktuális szempontok: az ételkészítés a magyar konyha hagyományait és helyi alapanyagait tükrözi, ugyanakkor alkalmazkodik