észterizáció

Az észterizáció egy kémiai reakció, amely során egy karbonsav és egy alkohol reakcióba lépnek, hogy észtert és vizet képezzenek. Ez a reakció általában savas katalizátor jelenlétében zajlik, és reverzibilis. A Fisher-észterizáció a leggyakoribb észterizációs reakciótípus, melyet Emil Fischer német kémikus fejlesztett ki. A reakció mechanizmusa magában foglalja a karbonsav karbonilcsoportjának protonálását, amelyet az alkohol nukleofil támadása követ. Ezután egy protonátmenet és egy vízmolekula eliminációja történik, ami az észter képződését eredményezi.

Az észterek széles körben elterjedt vegyületek a természetben és az iparban. Sok gyümölcs és virág jellegzetes illatát és ízét az észterek adják. A kozmetikai iparban és az élelmiszeriparban ízesítő- és illatanyagként használják őket. Ezenkívül az észtereket oldószerekként, műanyagok előállításában monomerként, valamint gyógyszerek és peszticidek szintézisében is alkalmazzák. A leggyakoribb észterek közé tartozik az etil-acetát, amelyet oldószerként és körömlakklemosóban használnak, valamint az acetil-szalicilsav (aszpirin), amely egy népszerű fájdalomcsillapító. A reakció megfordításához hidrolízist alkalmaznak, amely során az észtert vízzel reakcióba léptetve visszaalakítják az eredeti karbonsavat és alkoholt.