vaahdottamista
Vaahdottaminen on nesteen ilmakuplien avulla tapahtuvaa vaahdon muodostamista. Yleisimmät käyttökohteet ovat maidon ja kermavahdon valmistaminen kahvijuomissa, kuten cappuccinossa ja lattéssa, sekä erilaisten ruokien ja jälkiruokien koristelu- tai rakenteen antaminen. Kasvipohjaiset vaihtoehdot, kuten soija-, manteli- tai kauramaidot, voivat myös vaahdottaa, mutta niiden koostumus vaikuttaa sekä vaahdon kestävyyteen että kuplien määrään.
Välineistöön kuuluvat esimerkiksi höyrytin tai tekoälyinen maitovaahdin, käsivaahdin, sähkövatkain tai monitoimikone sekä nitro-siphon tai muu painevaahdin.
Tekniikkaan vaikuttavat useat tekijät. Vaahdon muodostuminen edellyttää, että nesteeseen sekoittuu ilmaa tasaisesti ja että nesteen proteiinit
Laadun arvioinnissa kiinnitetään huomiota kuplien koko ja tasaisuus sekä vaahdon kiilto, kestävyys ja maut. Vaahtoa käytetään