tärkkelystuotteista

Tärkkelystuotteet ovat elintarvikkeita, joiden pääainesosa on tärkkelys. Tärkkelys on hiilihydraatti, jota saadaan kasvien siemenistä, juurista ja mukuloista. Se on kasvien tärkein varastomuoto glukoosille. Yleisimpiä tärkkelystä sisältäviä kasveja ovat viljat, kuten vehnä, maissi, riisi ja peruna.

Tärkkelystuotteita valmistetaan tyypillisesti jauhamalla kasvien tärkkelystä sisältäviä osia hienoksi jauheeksi tai muokkaamalla niitä muilla tavoilla. Näitä tuotteita käytetään laajasti ruoanlaitossa ja elintarviketeollisuudessa. Ne toimivat usein sakeuttajina, sideaineina tai energianlähteenä.

Esimerkkejä tärkkelystuotteista ovat leipä, pasta, riisi, perunamuusi ja erilaiset puurot. Lisäksi tärkkelystä käytetään monissa prosessoiduissa elintarvikkeissa, kuten kekseissä, kakuissa, kastikkeissa ja keitoissa, parantamaan niiden rakennetta ja säilyvyyttä. Teollisesti tärkkelystä voidaan myös muokata kemiallisesti tai fysikaalisesti sen ominaisuuksien muuttamiseksi tiettyihin käyttötarkoituksiin. Tärkkelystuotteet ovat merkittävä osa ihmisen ruokavaliota ympäri maailmaa, tarjoten energiaa ja täyttävyyttä.