sæbeformation
Sæbeformation, også kaldet saponifikation, er den kemiske proces, hvor fedtstoffer og olier (triglycerider) reagerer med en stærk base som natriumhydroxid (NaOH) eller kaliumhydroxid (KOH). Resultatet er glycerol og sæber, der er salter af fedtsyrer. Valget af base bestemmer sæbetypen: natriumsæbe (hård sæbe) eller kaliumsæbe (blød/flydende sæbe).
I den grundlæggende reaktion spaltes esterbindingerne i triglyceriderne ved basisk hydrolyse. Fedtsyrerne reagerer med Na+ eller
Fysiske egenskaber afhænger af fedtsyrernes sammensætning: natriumsæbe er typisk hård, mens kaliumsæbe er mere vandopløselig og
Anvendelse og betydning: Sæbe anvendes bredt til rengøring, i husholdninger og i industrielle processer som emulgator