säilöö

Säilöä isä suomalainen verbi, joka tarkoittaa jonkin tavaran tai aineen säilyttämistä tai varastointia pitkäksi aikaa siten, että se säilyy käyttökelpoisena tai turvallisena. Sillä viitataan erityisesti elintarvikkeiden säilöntään, mutta sanaa voidaan käyttää myös muissa yhteyksissä, joissa halutaan estää pilaantuminen tai vanhentuminen.

Yleisiä säilöntämenetelmiä ovat tölkittäminen, pakastaminen, kuivaaminen, suolaaminen sekä hapattaminen ja muut etikkapohjaiset käsittelyt. Näillä keinoilla pyritään hidastamaan tai pysäyttämään mikrobien kasvua sekä vähentämään tuotteen kosteuspitoisuutta tai vesipitoisuutta. Säilöntä on sekä kotitalouksien arkea että teollista elintarvikeyritysten toimintaa.

Käyttö ja vivahteet: säilöä-sanaa käytetään yleisesti konkreettisiin toimiin, joissa säilytystä tehdään tarkoituksella ja pitkäaikaisesti. Esimerkkejä: “Säilöin marjoja talveksi,” “Elintarvikkeita säilödään ennen myyntiä.” Verrattuna sanaan säilyttää, säilöä viittaa usein itse säilöntäprosessiin tai siihen, että jokin kiinnitetään säilymään tulevaa tarvetta varten.

Kielitiede ja terminologia: säilöä on yleinen suomalainen verbi ja sen liittyviä käsitteitä ovat säilöntä, säilöminen sekä säilöntäaineet. Sanaa käytetään sekä yksityiskäytössä että ammattikielessä elintarviketurvallisuutta koskevissa yhteyksissä.