suolakiekkojen

Suolakiekko on perinteinen suomalainen keksivalmiste. Se on pyöreä, litteä ja suolaisen makuinen, usein rapea. Ne ovat kuuluneet suomalaisiin kotitalouksiin useita vuosikymmeniä.

Ne säilyvät hyvin kuivassa tilassa, mikä teki niistä käytännöllisen varastokeksin sekä arkisiin eväisiin mukaan otettavan välipalan. Valmistus on yleensä nopea: taikina koostuu vehnä- tai ruisjauhoista, vedestä, suolasta sekä rasvasta; taikina kaavitaan ohueksi, muotoillaan pyöreiksi kiekkoiksi ja paistetaan rapeiksi uunissa.

Markkinoilla on monenlaisia versioita. Osa keksistä on suolamäärältään tavallista suurempia ja voi sisältää lisämakua esimerkiksi sesaminsiemeniä. Käyttö ja tarjoilu vaihtelee: suolaiset keksit syödään sellaisenaan tai voin ja juuston kera, ja niitä käytetään myös keittojen lisukkeina tai eväinä.

Ravintoarvot riippuvat reseptistä; useimmat versiot sisältävät gluteenia, mutta markkinoilla on myös gluteenittomia vaihtoehtoja. Koti- ja kaupallinen tuotanto tarjoaa sekä perinteisiä että hieman moderneja tulkintoja, mutta yleispiirteiltään suolakiekko on yksinkertainen, suolainen ja pitkässä säilyvyydessä hyväksi havaittu välipala.