suodatinkahviin

Suodatinkahvi on kahvinvalmistusmenetelmä, jossa kuuma vesi virtaa kahvinpurujen läpi suodattimen kautta ja valmistettu juoma kerääntyy kupilliseen. Yleisimmin käytetään suodatinpaperia tai metallista suodatinta. Menetelmää kutsutaan myös tippukahviksi, ja se on yksi maailman yleisimmistä kahvinvalmistustavoista.

Valmistukseen soveltuvat sekä automaattiset suodatinkeittimet että käsikäyttöiset haudutuslaitteet, kuten pour-over -hauduttimet ja tippukahviratkaisut, joissa kahvi asetetaan suodattimeen. Jauhatus on yleensä keskikarkeaa, tarkoitukseen sopivaa; liiallisesti hieno jauhe voi tukkia suodatinta ja pidentää uuttoaikaa, kun taas liian karkealla jauheella uutto voi olla epätasainen. Paperisuodatin poistaa osan öljyistä ja antaa kirkkaamman lopputuloksen, kun taas metallisuodatin säilyttää enemmän öljyjä ja makua.

Vesi kannattaa lämmittää noin 92–96 °C. Suhdeluku on noin 1 g kahvia jokaista 15–17 ml vettä (1:15–1:17). Uuttoaika on tyypillisesti 2–4 minuuttia riippuen laitteesta ja halutusta vahvuudesta. Esilämmitys ja suodattimen kostutus ennen kahvin lisäämistä parantavat makua.

Suodatinkahvi on vakiintunut osa sekä kotien päivittäistä kahvihetkeä että kahviloiden tarjontaa. Valinnanvaraa on laajasti: paperi- ja metallisuodattimet sekä erilaiset haudutuslaitteet, jotka vaihtelevat yksinkertaisista keittimistä monimutkaisiin pour-over -järjestelmiin. Maun muodostumiseen vaikuttavat myös veden laatu, kahvista käytetty jauhatus sekä annostelu.