ruokapalvelupäälliköiden

Ruokapalvelupäällikkö on ammattinimike, joka viittaa henkilöön, joka vastaa ruokapalveluiden suunnittelusta, organisoinnista ja johtamisesta. Tehtäväkuva voi vaihdella merkittävästi riippuen työpaikasta, joka voi olla esimerkiksi ravintola, suurtalouskeittiö, kahvila, henkilöstöravintola, koulu, sairaala tai muu laitostyyppinen ruokailupaikka. Ruokapalvelupäällikön vastuualueisiin kuuluu tyypillisesti henkilökunnan johtaminen ja ohjaus, ruokalistojen suunnittelu ja kehittäminen, raaka-aineiden hankinta ja varastonhallinta, sekä budjetoinnista ja kustannusseurannasta huolehtiminen.

Lisäksi ruokapalvelupäällikön tehtäviin saattaa kuulua asiakaspalvelun laadun varmistaminen, hygienia- ja elintarvikenormien noudattamisen valvonta sekä turvallisuuskäytäntöjen toteuttaminen. Monet ruokapalvelupäälliköt osallistuvat myös markkinointiin ja myyntiin liittyviin toimiin, erityisesti yksityisellä sektorilla. Koulutusvaatimukset vaihtelevat, mutta usein tehtävään vaaditaan soveltuvaa ammatillista koulutusta tai korkeakoulututkintoa esimerkiksi ravintola- ja catering-alalta, restonomi- tai vastaavalta alalta. Työkokemus alalta on usein merkittävä etu. Ruokapalvelupäällikkö toimii usein sillanrakentajana keittiön ja asiakkaiden välillä, varmistaen sujuvan ja laadukkaan ruokailukokemuksen.