ravitsemustietoa

Ravitsemustietoa on tieteenala, joka tutkii ravinnon sisältämien ravintoaineiden ja muiden ruokavalion ainesosien vaikutuksia terveyteen, kasvuun, aineenvaihduntaan sekä sairauksien ehkäisyyn ja yleiseen hyvinvointiin. Se kattaa sekä makro- ja mikro ravintoaineet (hiilihydraatit, proteiinit, rasvat sekä vitamiinit ja kivennäisaineet), että nesteen saannin ja kuidun roolin sekä muut bioaktiiviset yhdisteet. Tutkimus yhdistää biokemian, fysiologian, epidemiologian ja kliinisen ravitsemustieteen näkökulmat.

Ravitsemustietoa sovelletaan yksilön ravitsemuksen suunnitteluun, julkiseen terveydenhuoltoon ja ruokavalio-ohjeistuksiin sekä elintarvikkeiden laadun ja turvallisuuden arviointiin. Tavoitteena on ylläpitää terveyttä, tukea kasvua ja kehitystä sekä ehkäistä ravitsemukseen liittyviä sairauksia ja terveysriskejä, kuten lihavuuden, diabeteksen ja sydän- ja verenkiertoelinten ongelmia.

Tutkimusmenetelmät sisältävät ravinnon saannin arvioinnin, kuten ruokapäiväkirjat, 24 tunnin muistut ja ruokavalio-kyselyt, sekä laboratoriomittaukset. Ravitsemustiedon luotettavuus perustuu järjestelmälliseen tutkimusnäyttöön, jossa uusin tieto punnitaan ohjeistusten ja suositusten kehittämiseksi.

Ravitsemustietoa muovaavat kulttuuriset, taloudelliset ja ympäristölliset tekijät sekä yksilölliset erot. Kansallisesti ohjataan ravitsemussuosituksin ja ruokavalion laadun edistämisellä.