ravintoarvojen

Ravintoarvot ovat määrällisiä arvoja, jotka kuvaavat elintarvikkeen ravintoainepitoisuutta. Niitä esitetään yleisesti elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä, jotta kuluttajat voivat arvioida tuotteen energian sekä muun ravinnon saannin. Ravintoarvot ilmoitetaan yleensä per 100 grammia tai per annos, ja ne sisältävät sekä energiasta että useista ravintoaineista kertovan tiedon.

Energia-arvo ilmoitetaan kilojouleina (kJ) ja/tai kilokaloreina (kcal). Muut yleisesti ilmoitettavat ravintoarvot ovat rasva, tyydyttyneet rasvat, hiilihydraatit, sokerit, proteiini, kuitu ja suola. Lisäksi voidaan ilmoittaa jotkin vitamiinit ja kivennäisaineet, erityisesti jos niillä on merkittävä rooli tai jos tuotteen markkinointiväitteisiin viitataan.

Ravintoarvot ovat osittain säädeltyjä, ja niiden ilmoittamistapa sekä pakolliset arvot vaihtelevat maittain. Esimerkiksi Euroopan unionin lainsäädäntö velvoittaa energian sekä seuraavien ravintoaineiden määrän ilmoittamisen: rasva, tyydyttyneet rasvat, hiilihydraatit, sokerit, proteiini ja suola. Kuitu sekä jotkin vitamiinit ja kivennäisaineet voivat olla pakollisia tai vapaaehtoisia riippuen tuotteesta sekä mahdollisista väitteistä.

Ravintoarvot auttavat vertailussa, ruokavalion suunnittelussa ja ravitsemuksellisten tavoitteiden seuraamisessa. On kuitenkin muistettava, että arvot kuvastavat pakkaus- ja valmistusolosuhteita sekä yksilön imeytymistä, joten niitä tulkitaan suuntaa-antavasti eikä niitäpidä pitää ainoana ohjenuorana.