pilkkoutumisen
Pilkkoutuminen on prosessi, jossa kappale tai aine hajoaa pienempiin osiin. Suomessa termiä käytetään erityisesti elintarvikkeiden käsittelyssä kuvaamaan ruoan pilkkomista pieniksi paloiksi, kuutioiksi tai suikaleiksi. Pilkkoutuminen voi viitata sekä vaiheeseen että valmiin tuotteen kokoon.
Ruoanlaitossa pilkkoutuminen helpottaa kypsymistä, parantaa koostumusta ja helpottaa annostelua. Yleisimmät muodot ovat kuutiointi (dice), viipaluus ja
Työvälineinä käytetään terävää keittiöveistä, leikkuulaudaa ja tarvittaessa erikoistyökaluja kuten dicer- tai mandoliinilaite. Turvallisuus on tärkeää: pitää
Teollisessa yhteydessä pilkkoutuminen voi tarkoittaa materiaalin mekaanista hajoamista pienempiin kappaleisiin esimerkiksi rikastuksessa, rakennus- tai kaivosaloilla sekä
Sana muodostuu verbistä pilkkoa ja liitteestä -outuminen, jolla ilmaistaan prosessin tai tilan muodostuminen.