mikrobryggerier
Mikrobryggerier er små, uavhengige bryggerier som produserer øl i begrensede mengder og legger vekt på håndverk og variasjon i smak. De opererer ofte i et lokalt eller regionalt marked og skiller seg fra større industribryggerier ved sin fleksibilitet og eksperimentelle tilnærming.
Opprinnelsen ligger i den senere del av 20. århundre, med den moderne håndverksøl-bevegelsen som spredte seg
Driftsmodellen innebærer ofte liten produksjon, kort leveringskjede og direkte salg til kunder via egne taprom, puber,
Mikrobryggerier har bidratt til mangfold i ølmarkedet og ofte til lokalt næringsliv og kulturscenen. De står
I Norge brukes begrepet generelt om små, uavhengige bryggerier, og det finnes ingen fast juridisk definisjon.