matvælastöðlum
Matvælastöðlum eru leiðbeiningar og kröfur sem settar eru til að tryggja öryggi og gæði matvæla. Þessir staðlar ná yfir marga þætti framleiðslu, vinnslu, dreifingar og sölu matvæla. Markmiðið er að vernda neytendur gegn sjúkdómum sem berast með matvælum og tryggja að matvæli séu merkt á réttan hátt og uppfylli tilgreindar eiginleika.
Ísland hefur eigin matvælalöggjöf sem er í samræmi við reglur Evrópusambandsins. Þessar reglur kveða á um hreinlæti
Matvælastofnun (MAST) er ábyrg fyrir eftirliti með matvælum á Íslandi. Hún sér um að framfylgja lögum og
Alþjóðlegir staðlar, eins og þeir sem settir eru af Codex Alimentarius framkvæmdanefnd, hafa einnig áhrif á