kuivatamisviisid
Kuivatamisviisid on toidu säilitamiseks kasutatavad meetodid, mille käigus eemaldatakse veesisaldus või vähendatakse veamolekulide aktiivsust, et pikendada säilivusaega, vähendada riknemist ja hõlbustada ladustamist. Erinevad viisisid sobivad erinevate toitude jaoks ning sõltuvad kliimast, soovitud maitsest ja ajast.
Päikesekuivatamine kasutab otsest päikesesoojuse ja kuiva õhu abi. See on odav ja traditsiooniline, kuid sõltub ilmastikust
Õhu kuivatamine ehk ventileeritud kuivatamine kasutab manuaalset või loomulikku õhuringlust ja madalamat temperatuuri. Sobib köögiviljadele, maitsetaimedele
Ahjus või pliidil kuivatamine on kiire ja mugav lahendus, kus toidutükid kuivatatakse madalal kuumusel (umbes 50–70°C).
Elektrilised kuivati ehk dehüdratorid on spetsiaalselt loodud kuivatamiseks, pakkudes kontrollitud temperatuuri ja õhuvoolu. Need on tõhusad
Külmkuivatamine (külmkuivatamine) säilitab toidud kõige paremini maitse ja toitained, kuid on kallis ning nõuab spetsiaalset varustust.
Säilitamine kuivatatud toodete puhul hõlmab tihedat, jahedat ning valgusesse jahedasse kohta, et vältida niiskuse ning valmimisprotsessi