kryoprotektiivien

Kryoprotektiivit, tunnettu myös nimellä jäätymisenestoaineet, ovat aineita, joita käytetään suojaamaan biologisia materiaaleja jäätymisen aiheuttamilta vaurioilta. Nämä aineet voivat olla pieniä molekyylejä, kuten glyseroli ja dimetyylisulfoksidi (DMSO), tai suuria polymeerejä, kuten polysakkaridit ja proteiinit. Kryoprotektiivit toimivat useilla mekanismeilla. Ne voivat alentaa veden jäätymispistettä, mikä estää jäähdytysprosessin aikana muodostuvien jääkiteiden kasvua. Jääkiteet voivat mekaanisesti vahingoittaa solurakenteita ja proteiineja. Kryoprotektiivit voivat myös sitoutua veteen, vähentäen sen käytettävyyttä jääkiteiden muodostumiseen, ja samalla ne voivat lasittua matalissa lämpötiloissa, muodostaen amorfisen kiinteän aineen, joka tukee solurakenteita. Lisäksi ne voivat suojata proteiineja denaturaatiolta ja stabiloida solukalvoja. Kryoprotektiiveja käytetään laajalti lääketieteessä, kuten kantasolujen, sperman ja munasolujen säilytyksessä, sekä elintarviketeollisuudessa jäätelön ja muiden pakastettujen tuotteiden valmistuksessa. Oikean kryoprotektiivin ja sen pitoisuuden valinta on olennaista onnistuneen suojauksen kannalta, sillä liian suuret pitoisuudet voivat olla toksisia.