kockatészta

Kockatészta egy kis, négyzet alakú tészta, amelyet elsősorban levesekbe szoktak tenni. A név a kocka szóból származik, utalva a tészta darabkáinak formájára.

Összetétel és formája: A tésztát búzalisztből készítik, gyakran tojással vagy tojás nélkül. A tésztát vékonyra nyújtják, majd körülbelül 6–8 milliméter oldalú négyzetekre vágják, és szárítják. A kereskedelmi változatok között tojásos és tojásmentes, illetve teljes kiőrlésű vagy durumtartalmú változatok is megtalálhatók.

Előállítás és felhasználás: Készítése történhet száraz vagy friss formában; a száraz változatokat felhasználás előtt általában megfőzik vagy röviden áztatják, majd leveshez adják.

Főzés és felhasználási módok: Forró, sós alaplébe kerül, és általában 6–9 perc alatt megpuhul. Gyakori összetevője húsleveseknek és zöldségleveseknek, de egytálételekben is jól illik.

Tárolás és táplálkozás: Száraz kockatészta sötét, száraz helyen hosszú ideig tárolható. Tápértéke szárított liszt összetétőjétől függ; általában szénhidrátban gazdag, fehérje és zsírtartalma mérsékelt.

Összegzés: A kockatészta a magyar konyha hétköznapi, egyszerű összetevője, amely gyorsan ad ízletes, tápláló elemet a leveseknek.