jääkapissa

Jääkapissa tarkoittaa jääkaapin pakastelokeron käyttöä. Pakastin mahdollistaa elintarvikkeiden pitkäaikaisen säilyttämisen hidastamalla bakteerien kasvua ja ylläpitämällä ruoan rakenteen.

Lämpötila: Optimaalinen lämpötila pakastelokerossa on noin -18 °C. Useimmat kotipakastimet ylläpitävät tätä tai kylmemmin, ja lämpötilan tasaisuus on tärkeää.

Säilytystiedot: Eri elintarvikkeet säilyvät eri aikoja. Esimerkiksi naudan- ja sianlihatuotteet sekä kanan- ja lintujen liha säilyvät yleensä useita kuukausia; kalat 3–12 kuukautta riippuen lajista; leipä 3–6 kuukautta; vihannekset ja hedelmät 8–12 kuukautta, jos ne on blanshatttu ja pakattu tiiviisti; valmisruoat 2–3 kuukautta.

Pakkaus ja merkinnät: Käytä ilmatiiviitä pakkauksia, kuten pakastepusseja tai pakasteastioita. Poista ilmaa pakkaamisesta mahdollisimman hyvin. Merkitse pakkaukseen sisältö ja pakastuspäivä, jotta säilyvyysaika on helposti jäljitettävissä.

Sulatus ja turvallisuus: Sulata elintarvikkeet mielellään jääkaapissa tai kylmässä vedessä, tai käyttää mikroaaltouunia, jos ruoka on käytettävä välittömästi. Huolehdi siitä, ettei sulatettu ruokaa jätetä huoneenlämpöön liian pitkäksi aikaa, ja käytä tai hävitä se nopeasti.

Ylläpito: Pidä pakastin järjestyksessä, vältä liiallista täyttöä ilman kiertoa varten, ja tarkista oven tiivisteet sekä säännöllisesti puhdista likaiset alueet.