illatanyaggal

Illatanyag olyan kémiai anyag vagy keverék, amely illatot vagy ízt kölcsönöz egy terméknek. Az illatanyaggal kifejezés a mondatban gyakran arra utal, hogy egy készítményhez illatanyagot adnak vagy hogy az adott komponens illatanyagot tartalmaz. Az illatanyagok lehetnek természetes eredetűek, például növényi esszenciákban található vegyületek, vagy szintetikusak, amelyeket iparban állítanak elő.

Feldolgozásban és termékfejlesztésben az illatanyagok kulcsfontosságú szerepet töltenek be a parfumeriában, az élelmiszer- és italiparban, valamint a kozmetikai és a háztartási termékekben. Az illatanyagokat gyakran úgy tervezik meg, hogy illatprofilt adjanak a terméknek, meghatározott érzetet, tartósságot és összhangot a többi összetevővel. Jellemző osztályai közé tartoznak a terpének (például limonén, linalool), az aromás és éter-kötésű vegyületek, valamint a nagyobb mértékben szintetizált anyagok, mint a vanillin vagy etil-vanillin. A természetes illatanyagok például növényi kivonatokból származnak, míg a szintetikusok gyakran jobban kontrollálható és költséghatékonyabb illatprofilt biztosítanak.

Az illatanyagok kutatása és használata során hagyományosan GC-MS és illat-olfaktometria (GC-O) módszereket alkalmaznak az azonosításhoz és profilkialakításhoz. A biztonság és jogi oldalán pedig léteznek előírások: az Európai Unióban allergének listája, REACH és IFRA-szabályozás, amelyek korlátozzák vagy jelentéskötelesé teszik bizonyos illatanyagok használatát.

A “illatanyaggal” toldalékos szerkezet a magyar nyelvben az illatanyag jelenlétét vagy hozzáadását jelzi a leírásokban, például „illatanyaggal dúsított készítmény” vagy „illatosításhoz használt illatanyaggal”.