hapetuttamista

Hapetuttaminen on termi, jolla tarkoitetaan hapettumista tai hapettumisen aikaansaamista. Se kuvaa usein prosessia, jossa aine reagoi hapen kanssa tai jonka seurauksena hapen vaikutus nopeutuu. Kansainvälisessä ja teknisessä kielessä hapetuttaminen tarkoittaa oksidatiivisia reaktioita tai niiden edistämistä.

Käytännön yhteyksiä hapetuttaminen esiintyy monilla aloilla. Kemiassa ja materiaalitieteessä se voi tarkoittaa esim. metallien ruostumista tai happien muodostumista metalli- tai orgaanisiin yhdisteisiin. Toisaalta tarkoituksellisessa hapetuttamisessa voidaan muodostaa ohut oksidikerros, joka suojaa pintaa tai muuttaa sen ominaisuuksia, kuten kestävyyttä tai sähkönjohtavuutta. Hapetuttaminen voi tapahtua lämpötilan, valon, katalyyttien tai renditteen vaikutuksesta.

Ruoanvalmistuksessa ja elintarviketeollisuudessa hapetuttaminen vaikuttaa makuun, hajuun ja ravintoaineiden säilyvyyteen. Hapettuminen voi aiheuttaa rasvojen oksidatiivista hajoamista ja siten aromien muutoksia sekä vanhenemista. Toisaalta joissain prosesseissa kontrolloitu hapetuttaminen voi olla hyödyllistä aromien kehittämisessä.

Ympäristötekniikassa hapetuttaminen voi tarkoittaa veden happipitoisuuden lisäämistä tai kemiallista hapettumista epäorgaanisten tai orgaanisten epäpuhtauksien muokkaamiseksi. Hapetuttamisen hallinta on tärkeää sekä turvallisuuden että prosessien tehokkuuden kannalta.

Eri käyttökonteksteissa hapetuttaminen on yleisnimenomainen käsite oksidatiivisille prosesseille sekä näiden vaikutusten hallinnalle. See also: oksidatiivinen reaktio, hapetus, ruostuminen.