fruktoosimolekyyleistä

Fruktoosimolekyylit, yleisesti tunnettuina hedelmäsokereina, ovat monosakkarideja, jotka ovat yksinkertaisia hiilihydraatteja. Niiden kemiallinen kaava on C6H12O6, sama kuin glukoosilla, mutta niiden rakenne eroaa hieman, mikä vaikuttaa niiden fysikaalisiin ja kemiallisiin ominaisuuksiin. Fruktoosi on huoneenlämmössä kiteinen aine, joka on hyvin liukoinen veteen. Sen makeus on voimakkaampi kuin sakkaroosin, tavallisen pöytäsokerin, ja se on yksi luonnon makeimmista aineista. Fruktoosia esiintyy luontaisesti hedelmissä, marjoissa, hunajassa ja joissakin vihanneksissa. Se on tärkeä energianlähde monille eliöille.

Ihmiskehossa fruktoosi metaboloituu pääasiassa maksassa. Sen kulkeutuminen ja aineenvaihdunta eroavat glukoosista, mikä voi tietyissä olosuhteissa vaikuttaa esimerkiksi verensokeritasoihin ja rasva-aineenvaihduntaan. Suuret määrät fruktoosia, erityisesti lisätyn fruktoosin tai fruktoosisiirapin muodossa, on yhdistetty terveysongelmiin, kuten rasvamaksaan, insuliiniresistenssiin ja painonnousuun. Fruktoosin luontainen esiintyminen ruoassa on yleensä harmitonta osana tasapainoista ruokavaliota, mutta teollisesti tuotettujen fruktoosipitoisten elintarvikkeiden liiallinen kulutus voi olla haitallista.