ensüümidega
Ensüümid on bioloogilised katalüsaatorid, mis kiirendavad keemilisi reaktsioone organismis, muutmata end ise tarbeks. Enamik ensüüme on valgud, kuid mõnel juhul toimivad katalüsaatoritena ribosüümid ehk RNA-molekulid. Ensüümid on väga spetsiifilised: iga ensüüm seondub kindla substraadi või substraatide kogumiga ja katalüüsib ainult vastavat reaktsiooni.
Aktiivne koht on ensüümi piirkond, kuhu substraat seondub; seostumine võib toimuda nii klassikalise võtme-saba mudeli kui
Reaktsiooni kiirus on kirjeldatav Michaelis-Menten kineetikaga: KM näitab substraadi kontsentratsiooni, mille juures kiirus on pool maksimumist,
Rakkudes ja tööstuses mängivad ensüümid olulist rolli toidu seedimises, ainevahetuses ja signaalteesides. Meditsiinis, toiduainetööstuses ja biotehnoloogias