energiaértéke

Az energiaértéke egy étel vagy ital által szolgáltatott energia mennyisége. Magyar nyelven gyakran energiaértéknek vagy energia-tartalomnak is nevezik. Az energiaértéket kilojoule-ben (kJ) és/vagy kilokalóriában (kcal) adják meg; 1 kcal körülbelül 4,184 kJ.

Az energiaértéket a termékben található makrotápanyagok alapján számítják ki. A közkeletű Atwater-faktorok szerint a zsír 9 kcal/g (kb. 37 kJ/g), a szénhidrát és a fehérje 4 kcal/g (kb. 17 kJ/g), az alkohol pedig 7 kcal/g (kb. 29 kJ/g). Ennek megfelelően az energiaértéket úgy kapjuk meg, hogy a zsírt, szénhidrátot, fehérjét és alkoholt grammonként a hozzájuk tartozó értékkel szorozzuk, majd összeadjuk. Az érték gyakran 100 g-ra vagy egy adagra vonatkozik.

Az energiaérték jelzése a fogyasztók számára lehetővé teszi az energia-bevitel tervezését és összehasonlítását a termékek között. Ugyanakkor nem jelzi közvetlenül egy élelmiszer egészségi értékét vagy tápláltsági minőségét. A jogi szabályozás szerint az energiaértéket meg kell adni a termékek címkéin vagy tápanyagtartalom-információiban; a kilokalóriában és/vagy kilojoulebban megjelenő érték biztosítja a választás alapját a fogyasztók számára.