destilleerimise

Destilleerimine ehk destilleerimise protsess on eraldamis- või puhastamisviis, kus vedela segu kuumutamisel eraldatakse selle komponendid nende erinevate keemistemperatuuride tõttu. Tekkinud aur kogutakse ja kondenseeritakse, mis võimaldab saada puhtamaid või erineva koostisega lõppprodukte.

Põhiprintsiip põhineb aurutee eralduval tajuul: komponendid, kellel on madalama keemistemperatuuriga, liiguvad kergemini vedela segust auru teel edasi; aur kondenseerub ja kogutakse erinevates etappides või kolonnides, mis võimaldab eraldada või rikastada konkreetseid koostisosi. Erinevad meetodid hõlmavad lihtsat destilleerimist, fraktsionaalset destilleerimist (kolonnidega), vaakumdestilleerimist ja auru destilleerimist (steam distillation).

Rakendused: destilleerimist kasutatakse toiduaine- ja joogitööstuses, näiteks alkohoolsete jookide valmistamisel etanooli eraldamiseks selle segust ja puhtuse suurendamiseks; samuti lõhna- ja maitseainete ning eeterlike õlide eraldamisel. Tööstuslikul tasandil kasutatakse destilleerimist nafta ja keemiliste ühendite puhastamiseks ning koostisosade eraldamiseks.

Ajalugu: destilleerimise ideed ja tehnikaid on ajaloos rakendatud parfüümide, ravimite ja kemikaalide töötlemisel. Algselt seotud alkeemia ja varase keemiaga, arenes see hiljem laiapõhjaliseks tehniliseks meetodiks kemikaalide ja tööstuslike nõudmiste täitmisel.

Ohutus ja reguleerimine: destilleerimine on tuleohtlik ja hõlmab vedelikesüsteemidega töötamist, mis nõuab korralikku ventilatsiooni, seadmete ohutust ja koolitatud personali. Eriti alkohoolse destilleerimise puhul kehtivad riiklikud ja kohalikud seadused ning lubade nõuded.