debranchingensüümid
Debranhingensüümid on ensüümide rühm, mis osalevad glükogeeni ja amilopektiini harude lõhkumisel. Nad lõhustavad alfa-1,6-gliidosideid ja teevad harud paremini ligipääsetavaks, mis võimaldab polüsahhariidide täielikku lagunemist glükoosiks. Debranhingensüümid on oluline osa süsivesikute metabolismist nii loomadel kui taimedel.
Glikogenolüüs: glükogeen fosforülaas lagundab glükoos-1-P-ni kuni jääb limit-haru. Debranhingensüümid täidavad kaks funktsiooni: 4-α-glukanotransferaas teisaldab kolmest glükosiidjäägist
Tüübid: loomadel on glükogeenide debranchingensüüm (AGL), mis omab mõlemat aktiivsust (4-α-glukanotransferaas ja amylo-1,6-glükosidaas) ühe valgu kaudu.
Seosed haigustega: debranchingensüümi puudulikkus põhjustab Cori haiguse ehk GSD III, mille korral glükogeen koguneb limiid-lahutustega maksas
Rakendused: toidutootmises ja biotehnoloogias kasutatakse debranchingensüüme tärklise lagundamiseks, glükoosi vabanemiseks ning täiendava voolavuse tagamiseks suhkruainete töötlemisel.