Vakuumfüllung

Vakuumfüllung ist ein verfahren der verpackungstechnik, bei dem leerbehälter vor dem befüllen unter vakkum gesetzt werden, um luft, sauerstoff und feuchtigkeit im inneren zu reduzieren. dadurch lassen sich oxida­tion, aromaverlust und mikrobieller abbau verlangsamen, producteigen­schaften besser schützen und in manchen fällen das füllvolumen stabilisieren. das verfahren wird sowohl in der lebensmittel- als auch in der pharmazeutischen und kosmetischen industrien eingesetzt, insbesondere für empfindliche oder begrenzt lagerfähige produkte.

Ablauf: leerbehälter werden in eine vakuumkammer gestellt oder direkt an eine vakuumpumpe angeschlossen. der unterdruck wird erzeugt, um luft aus dem behälter zu entfernen. anschließend erfolgt das befüllen des behälters, oft während der unterdruck beibehalten wird oder durch eine pumpenbetätigte füllanlage unter vakkum befüllt wird. nach dem befüllen wird der behälter versiegelt. häufig folgt eine nachbehandlung mit inertgas (z. b. stickstoff), um den sauerstoffanteil weiter zu senken und eine MAP-ähnliche verpackung zu erreichen.

vorteile umfassen eine längere haltbarkeit, verbesserte produktt stabilität bei empfindlichen inhaltsstoffen, verringerte oxidation und oft eine gleichmäßigere füllung bei viskosen oder gasfreudigen produkten. nennenswert sind auch potenzielle einsparungen bei schutzgas und material, sowie ein reduziertes notwendiges luftvolumen im verpackten produkt.

nachteile sind die kosten und komplexität der ausrüstung, höhe anforderungen an hygiene und reinigung, sowie möglichkeiten für foaming, degassing oder schäden durch unsachgemäßen unterdruck. die anwendung richtet sich nach produkttyp, rohmaterialien und den genannten sicherheits- und qualitätsstandards.