Sügavkülmuta

Sügavkülmuta (ka sügavkülmutus) viitab nii sügavkülmutamise protsessile kui ka sellega seotud seadmetele, mille eesmärk on toiduainete pikaajaline säilitamine väga madalal temperatuuril. Madal temperatuur aeglustab mikroorganismide paljunemist ja ensüümide aktiivsust, mis aitab säilitada maitse, värvi ja tekstuuri.

Kodumajapidamises kasutatakse peamiselt kahte tüüpi sügavkülmuta: ühetasandilised (upright) sügavkülmikud ning rindkere- või kummutlaadsed sügavkülmikud. Valikus leidub ka kombineeritud külmik-sügavkülmseadeid ning paljudel mudelitel on frost-free või minimaalsete jääkristallide moodustumist vähendav tehnoloogia.

Toimimispõhimõte ja temperatuur: sügavkülmuta töötab tavaliselt temperatuuridel umbes miinus 18 kraadi Celsiust või madalam. Toidud tuleb enne sügavkülmutamist jahedatena korralikult pakendada ning ära hoida nende kokkupuudet õhuga. Seadmeid tuleb regulaarselt kasutada ja hoida tihedalt suletuna, et vältida jääkristalle.

Kasutus ja säilitamine: sügavkülmutatud toidukaupa kasutatakse pikaajaliseks säilitamiseks. Toidud tuleb jagada väiksematesse portsjonitesse, märgistada kuupäevaga ning enne tarbimist lasteleht puhastada ja ohutult sulatada. Toidugrupid säilitatakse erineva pikkusega, kuid kvaliteet langeb aja jooksul.

Hooldus ja ohutus: kontrolli tihendeid ja temperatuuri, puhasta ventilaatorid ja riiulid regulaarselt, jälgi jääkoguse vähendamist ning ära külmuta keedetud või kuuma toitu otse toidu sisse, et temperatuuri ei tõuseks.