Kylmätyksen

Kylmätyksen on suomen kielen sana, joka esiintyy yleensä genetiivissä. Perusmuoto on kylmätys, ja sillä tarkoitetaan prosessia, jossa aineen lämpötilaa lasketaan tai se altistetaan kylmälle. Kylmätystä käytetään sekä yleisessä kielessä että teknisissä yhteyksissä viittaamaan kylmäyttämiseen tai jäähdyttämiseen eri aloilla.

Etymologisesti sana muodostuu sanasta kylmä (cold) ja -tys-, joka ilmaisee prosessinomaisen toiminnan. Genetiivimuoto kylmätyksen muodostuu lisäyksen -ksen avulla: kylmätyksen. Tällöin sitä käytetään esimerkiksi ilmaisussa kylmätyksen vaikutukset tai kylmätyksen aikana.

Käyttöalueet ja merkitykset ovat kontekstisidonnaisia. Elintarviketeollisuudessa kylmätys viittaa elintarvikkeiden säilyvyyden parantamiseen tai laadun ylläpitämiseen kylmäämällä nopeasti. Metallurgiassa kylmätys tarkoittaa nopeaa jäähdytystä, jonka tarkoituksena on vaikuttaa metallin rakenteeseen ja usein karkaisuun. Biotieteissä ja lääketieteessä kylmätyksellä voidaan tarkoittaa näytteiden säilyttämistä kylmässä tilassa, esimerkiksi proteiinien tai solujen stabiilisuuden turvaamiseksi.

Esimerkkejä käytöstä: “Kylmätyksen vaikutukset elintarvikkeen rakenteeseen voivat muuttaa suutuntumaa.” “Kylmätyksen aikana lämpötilaa lasketaan hallitusti.” “Metallurgiassa kylmätys tunnetaan usein perusjähdytyksenä, jolla karkaisu voidaan aiheuttaa.”