Kohupiimapirukas

Kohupiimapirukas on traditsiooniline Eesti magustoit, mille peamiseks koostisosaks on kohupiim. See võib olla suur pirukas või väikeste pirukate kogumik. Põhi on sageli purupõhi või lühikese taigna põhja ning täidis koosneb kohupiimast, suhkrust, munadest ning sageli hapukoor või vahukoor. Maheda maitse saamiseks lisatakse sageli vanilje ja sidruni koort; täidisesse võib segada ka veidi jahu või maisitärklist, et see paremini tarduks. Rosinaid või marju lisatakse mõnel retseptil.

Valmistamine: põhi valmistatakse eraldi ja täidis valatakse peale ning küpsetatakse ahjus 180–200 kraadi juures, kuni täidis on tardunud ja pind kergelt pruunistub (tavatud aeg umbes 25–40 minutit). Pärast küpsetamist lastakse jahtuda ning lõigatakse sobivateks portsjonideks.

Kohupiimapirukad on levinud nii kodudes kui ka kohvikutes ja serveeritakse sageli tee või kohvi kõrvale. See on populaarne nii laste kui täiskasvanute seas ning sageli valik pühade ja pere- või sõpruskondade kogunemistele.