Keskkonnasäästlikumatele

Keskkonnasäästlikumatele viitab toitudele, mis on valitud ja tarbitud nii, et vähendatakse nende valmistamise, transporti ja tarbimise ajal põhjustatud keskkonnakuormat. Selliste toitude valik on oluline osa kestvat arengut ja keskkonnasõbraliku elustiili.

Keskkonnasäästlikumatele hõlmavad peamiselt toiteid, mille valmistamisel kasutatakse vähem ressursse ja mille tarbimine ei vii suurtele keskkonnahaavanditele. Näiteks on soovitatav valida toiteid, millel on väike sissetuleva energiamahutavus (näiteks liha asendamine toiduga, mis sisaldab vähem kaloreid ja mida on raske toota), ning toiteid, mille valmistamisel kasutatakse vähem vett ja maad. Lisaks on tähtis arvestada ka toidu transporti pikkusega – mitte ainult toidu saadaval oleku, vaid ka selle, kui kaugel see on toodetud.

Keskkonnasäästlikumatele on seotud ka toidujääkude vähendamisega. Jääkude vähendamine vähendab nii toidu tarbimise ajal tekkinud kuormat kui ka toidu valmistamise ja transporti energiakulutusi. See võib olla võimalik toidujääkude parema planeerimise ja hooldamise kaudu, näiteks ostedes vaid vajalikku kogust ning säilitades toidu korrektselt.

Keskkonnasäästlikumatele on ka seotud toitude kvaliteedi ja toiteväärtusega. Näiteks on soovitatav valida toiteid, mis sisaldavad rohkem taimsete toitude osakaalu, sest nende valmistamisel kasutatakse vähem ressursse kui loomatoitude puhul. Lisaks on tähtis arvestada ka toiduväljaarenduse ja -hoidmise meetoditega, mis vähendavad toidu hävitamist ja parandavad toidu säilivust.

Keskkonnasäästlikumatele on oluline osa kogu toidukettest, alates tootmisest kuni tarbimiseni. Sellega on võimalik vähendada keskkonnahaavandeid ja edendada kestvat arengu printsiipe.