Hydrolyyttisiä

Hydrolyyttisiä on adjektiivi, jota käytetään kuvaamaan hydrolyysiin liittyviä ominaisuuksia, prosesseja tai yhdisteitä. Hydrolyysi tarkoittaa veden avulla tapahtuvaa sidosten katkeamista: reaktiossa molekyyli hajoaa tai muuttuu vesimolekyylin vaikutuksesta. Hydrolyyttisiä voivat olla sekä itse reaktiot että ne yhdisteet, joita hydrolyysi koskee.

Biokemiassa ja kemianteollisuudessa hydrolyyttisiä reittejä kuvaavat erityisesti entsyymit ja niitä katalysoivat prosessit. Esimerkkejä ovat proteaasit, lipaasit ja glykosidaasit, jotka katalysoivat proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien hydrolyysiä. Myös kemialliset, veden kanssa tapahtuvat hydrolyysit voivat olla happo- tai emäskatalysoituja. Hydrolyysiä käytetään esimerkiksi elintarviketeollisuudessa, bioteknologiassa ja lääke- sekä kemianteollisuudessa sekä biodegradoinnissa ja kierrätyksessä.

Käytännön konteksteissa hydrolyyttisiä prosesseja tarkastellaan sekä fysiologisissa että ympäristöön liittyvissä yhteyksissä. Ruoansulatusjärjestelmässä vesien vaikutuksesta aineita pilkkoutuu, jolloin ravintoaineet imeytyvät. Maaperässä ja vesistössä hydrolyysi vaikuttaa mineraalien ja biologisesti merkittävien yhdisteiden hajoamiseen, esimerkiksi feldspaarien muuttuminen saviksi veden ja lämpötilan vaikutuksesta. Hydrolyyttisiä yhdisteitä ovat muun muassa esterit, amideihin kuuluvat yhdisteet sekä glykoosi-sidosyhdisteet, jotka voivat hajoutua hydrolyysillä.