Gabonák

Gabonák (gabona, gabonafélék) az élelmiszer- és takarmányozási célokra termesztett magvak, amelyek a fűfélék (Poaceae) családjába tartozó növényekből származnak. A legfontosabb gabonafélék közé tartoznak a búza, a kukorica, a rizs, az árpa, a zab, a rozs és a köles. Ezek a magvak általában könnyen tárolhatóak, energiát adó szénhidrátokat, valamint fehérjéket, rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. A gabonákat betakarítás után tisztítják és gyakran feldolgozzák: búzát lisztté őrlik, rizst hántolnak, kukoricát őrölnek vagy darálnak. A legtöbb gabona világszerte alapélelmiszer, kereskedelmi termék és takarmány is egyben; kenyér, tészta, gabonaféléket tartalmazó készítmények és állati takarmány formájában használják fel. Néhány gabonaféle glutént tartalmaz, ezért gluténérzékenyeknek vagy cöliákiásoknak oda kell figyelniük; mások (például rizs vagy kukorica) gluténmentesek. A gabonafélék alkalmazása és termelése befolyásolja a mezőgazdasági gazdaságokat, az éghajlat- és víz igényét, valamint a globális élelmiszerbiztonságot.