Fermentoituva

Fermentoituva on suomen kielen adjektiivi, joka kuvaa tilaa tai ominaisuutta, jossa aine, elin tai prosessi on fermentoituva eli fermentaatio on käynnissä tai on mahdollinen. Sanaa käytetään erityisesti elintarvike- ja biotieteissä, kun puhutaan prosesseista, joissa mikrobit muuttavat yhdisteitä hapattamisen, maitohappokäymisen tai alkoholisoinnin kautta.

Etymologisesti „fermentoituva“ muodostuu verbistä „fermentoida“ ja Finnish suffix -tuva, jolla ilmaistaan käynnissä olevaa tilaa. Sana on lainattu aiemmin muista kielistä (yleisesti englannin/latinan vaikutus on taustalla) ja vakiintunut teknisiin ja tieteellisiin yhteyksiin.

Käyttö ja nyanssit: fermentoituva viittaa sekä prosessiin että tulokseen. Se voi tarkoittaa, että jokin aine on fermentoituvassa tilassa juuri nyt, tai että se on sellainen, että fermentaatio on mahdollista tietyissä oloissa. Sanaa käytetään pääasiassa neutraalissa, tieteellisessä kontekstissa. Vastakohtia voivat muodostaa termit fermentoitu (valmiiksi fermentoitunut) ja fermentoiva/fermentoiva (aktiivisesti käymisvaiheessa oleva).

Yhteys muihin ilmauksiin: fermentointi tai fermentointi-prosessi (n), fermentoiti (paikallinen partisiippia), sekä fermentoituva ja fermentoiva-sääntöjen käyttö rikastuttavat sanastoa elintarviketieteissä ja mikrobiologiassa.

Näin ollen fermentoituva on tilaa kuvaava adjektiivi, joka kiteyttää fermentaation prosessin ajassa kehittyvän luonteen.