tärkkelyspolymeereita

Tärkkelyspolymeerit ovat luonnollisia polymeerejä, jotka koostuvat glukoosiyksiköistä, jotka ovat liitetty toisiinsa glykosidisidoksilla. Ne ovat kasvien tärkein varastohiilihydraatti ja niitä löytyy siemenistä, juurista ja mukuloista. Tärkkelys on polymeeri, joka koostuu kahdesta erilaisesta polysakkaridista: amyloosista ja amylopektiinistä. Amyloosi on lineaarinen polymeeri, kun taas amylopektiini on haarautunut polymeeri.

Tärkkelyspolymeerejä käytetään monenlaisissa sovelluksissa, kuten elintarvikkeissa, paperinvalmistuksessa ja tekstiiliteollisuudessa. Elintarviketeollisuudessa tärkkelystä käytetään sakeuttamisaineena, stabilointiaineena ja sideaineena. Sitä käytetään myös lisäaineena, kuten glukoosisiirapin ja dekstriinin valmistuksessa. Paperiteollisuudessa tärkkelystä käytetään paperin lujuuden ja jäykkyyden parantamiseen. Sitä käytetään myös paperin pinnan käsittelyyn. Tekstiiliteollisuudessa tärkkelystä käytetään kankaiden jäykistämiseen ja silittämisen helpottamiseen. Sitä käytetään myös kuitujen valmistuksessa.

Tärkkelyspolymeerejä voidaan myös muokata kemiallisesti tai entsymaattisesti, jotta niiden ominaisuuksia voidaan parantaa tiettyjä sovelluksia varten. Näitä muokattuja tärkkelyksiä kutsutaan modifioiduiksi tärkkelyksiksi, ja niitä käytetään monenlaisissa teollisissa sovelluksissa. Esimerkiksi, hydrolysoitua tärkkelystä, joka on peräisin tärkkelyksen pilkkoutumisesta pienempiin sokereihin, käytetään makeutusaineena ja fermentoinnissa. Tärkkelys on uusiutuva ja biohajoava materiaali, mikä tekee siitä kestävän vaihtoehdon monille synteettisille polymeereille.