pasztörizálás
Pasztörizálás, más néven pasztőrölés, egy hőkezelési eljárás, amely a táplálékok és italok tartósítására szolgál. A folyamatot 1864-ben a francia mikrobiológus Louis Pasteur nevezte el, aki kimutatta, hogy a hő hatására a mikroorganizmusok, például a baktériumok és a gombák, elpusztulnak vagy inaktiválódnak. Ez az eljárás főleg tejtermékek, sörök, borok és más élelmiszerek konzerválására használatos, de nem olyan erőteljes, mint a szterilizálás.
A pasztörizálás során az élelmiszert általában 60–100 Celsius-fok közötti hőmérsékletre melegítik, és rövid időre (többnyire 15–30
A pasztörizálás előnyei közé tartozik a táplálékok biztonságosabb fogyasztása, valamint a káros mikroorganizmusok elpusztítása, amelyek betegségeket