lüofiliseerimise

Lüofiliseerimine, tuntud ka kui külmkuivatamine, on kuivatamismeetod, mida kasutatakse materjalide säilitamiseks või nende omaduste muutmiseks. See protsess hõlmab materjali külmutamist ja seejärel vee sublimatsiooni ehk jää otsese muutumise auruks rõhu all. Lüofiliseerimine koosneb tavaliselt kolmest peamisest etapist: külmutamine, esmane kuivatamine ja sekundaarne kuivatamine.

Külmutamise etapis jahutatakse materjal alla selle külmumispunkti, et moodustuks jää. Seejärel, esmase kuivatamise ajal, luuakse vaakum ja temperatuuri tõstetakse veidi, et jää hakkaks sublimatsioonina aurustuma. Vesi eemaldatakse materjalist gaasilises olekus, jättes kuiva jäänuse. Sekundaarne kuivatamine, mida nimetatakse ka lõppkuivatamiseks, toimub kõrgemal temperatuuril ja madalamal rõhul, et eemaldada järelejäänud sidunud vesi, mida ei saa sublimatsiooni teel eemaldada.

Lüofiliseerimine säilitab materjalide struktuuri ja bioloogilise aktiivsuse paremini kui paljud teised kuivatamismeetodid, kuna seda teostatakse madalatel temperatuuridel. Seda kasutatakse laialdaselt toiduainetetööstuses (nt kohv, puuviljad), farmaatsiatööstuses (nt vaktsiinid, ravimid) ja biotehnoloogias (nt mikroorganismid, ensüümid). Lüofiliseeritud tooted on tavaliselt kerged, pika säilivusajaga ning neid saab kergesti taastada veega.