koostisosad

Koostisosad on toidu või joogi valmistamisel kasutatavad komponendid. Eesti keeles viitab see tavaliselt peamistele koostisosadele, mis moodustavad roa olulise aluse, ning lisanditele või maitseainetele, mis lõpptulemuse maitset täiendavad. Koostisosad võivad olla värsked või töödeldud, kuivatatud või konserveeritud ning neid saab pärineda nii taimset kui ka loomsetest allikatest.

Retseptides esitatakse koostisosade nimekiri koos vajalikku kogustega, mis võivad olla antud grammi, milliliitri, tükkide või portsjonite arvu näol. Lisaks võib olla märgitud järjestus, mille järjekorras koostisosad lisada, ning ettevalmistusnõuanded nagu koorimine, viilutamine või marinaad. Mõned koostisosad on kohustuslikud, teised on valikulised ning neid saab muuta, et vastata maitse-eelistustele või dieedipiirangutele.

Koostisosade kvaliteet ja värskus mõjutavad toidu maitset, tekstuuri ja lõhna. Vajadusel saab koostisosi asendada sarnase maitse ja koostisega, kuid asendused võivad tulemuse märkimisväärselt muuta.

Säilitamine on samuti oluline: mõned koostisosad tuleb hoida külmkapis, teised kuivas ja jahedas kohas. Aegunud või riknenud koostisosad võivad rikuda roa kvaliteeti ning tekitada toidutalumatuse või terviseriske. Tootepakenditel esitatud nimekiri ja allergiaandmed aitavad koostisosade kohta informeeritud otsuseid teha.