energiapitoisuuteen

Energiapitoisuus on termi, jota käytetään kuvaamaan aineen energiasisältöä massayksikköä kohti tai tilavuusyksikköä kohti. Ravinnossa puhuttaessa energiapitoisuudesta tarkoitetaan usein energian määrää, joka elimistö voi hyödyntää, ja se esitetään yleensä kilojouleina (kJ) tai kilokaloreina (kcal) per 100 grammaa tai per annos. Energiapitoisuudella on merkitystä ruokavalion suunnittelussa, painonhallinnassa ja terveydellisissä suosituksissa.

Ravinnon energiapitoisuus lasketaan yleisesti Atwaterin faktoreita käyttäen: rasva 9 kcal/g (noin 37 kJ/g), hiilihydraatit 4 kcal/g (noin 17 kJ/g), proteiini 4 kcal/g, alkoholi 7 kcal/g. Kuidut muodostavat energiaa hieman vähemmän, ja ruokien kokonaisenergiaa voidaan lähestyä sekä ainesosien määrien kautta että mittauksin. Energiarvo ilmoitetaan yleensä per 100 g tai per annos.

Energiapitoisuutta voidaan arvioida sekä suoraan kalorimetrisellä mittauksella (bomb kalorimetri), jossa näyte poltetaan täydellisesti, että laskennallisesti näytteessä olevien makroravintoaineiden määrän perusteella Atwaterin faktoreita soveltaen. Bomb kalorimetri antaa bruttoenergian, joka vapautuu täydellisessä polttamisessa; käytännön metabolinen energia voi poiketa suuresti.

Ulkopuolisessa yhteydessä, kuten polttoaineissa ja biopolttoaineissa, energiapitoisuus tarkoittaa energiamäärää per massayksikkö (esim. MJ/kg) tai per tilavuus (kWh/L). Lämpöarvot voidaan esittää useilla tavoilla: kokonaisenergia (HHV) ja käytännön energia (LHV). Energiapitoisuus vaikuttaa esimerkiksi kuljetusvaatimuksiin, varastointiin ja polttoaineiden valintaan.