emulsifikaatoritest
Emulsifikaatoritest on uuringuid ja katseseeria, mille eesmärk on hinnata emulsifikaatorite võimet stabiliseerida emulsioone. Emulsifikaatorid on ained, mis vähendavad pindpinevust kahe mitte seguneva faasi vahel ning aitavad moodustada või säilitada stabiilset emulsiooni (nt õli–veesüsteemides). Need on olulised toiduainete, kosmeetika ja farmaatsia tööstuses.
Katsed võivad keskenduda erinevatele omadustele, sealhulgas emulsiooni stabiilsusele, tilkade suuruse jaotusele, lagunemise kiirusele (creaming või sedimentatsioon)
Standardid ja reguleerimine erinevad tööstusharude lõikes. Paljudel juhtudel kasutatakse rahvusvahelisi või tööstuslikke protokolle (ISO, AOCS, Codex