dehydraatioreaktioissa
Dehydraatioreaktioissa poistetaan vesimolekyyli yhdisteestä. Näitä reaktioita esiintyy laajalti orgaanisessa ja epäorgaanisessa kemiassa, ja ne ovat keskeisiä monien yhdisteiden synteesissä. Orgaanisessa kemiassa dehydraatioreaktioita käytetään usein alkoholien muuttamiseen alkeeneiksi tai eettereiksi. Esimerkiksi etanoli dehydratoituu eteeniksi ja vedeksi, kun se kuumennetaan happaman katalyytin, kuten rikkihapon, läsnäollessa. Toisaalta, jos reaktio-olosuhteita säädetään tarkasti, kaksi etanolimolekyyliä voi reagoida muodostaen dietyylieetteriä ja vettä.
Epäorgaanisessa kemiassa dehydraatiota voi tapahtua suolojen tai metallioksidien muodostumisessa. Monet hydratoidut suolat menettävät kidevettään kuumennettaessa, mikä